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山野藏珍饈——桂花耳
桂花耳為花耳目、花耳科、桂花耳屬，別名花耳、匙蓋假花耳、桂花菌等。桂花耳子實(shí)體雖小，但色彩鮮艷，便于認(rèn)識(shí)。
桂花耳在云南麗江各地均有分布，夏秋季多生于杉木等針葉樹(shù)倒腐木或木樁上。
桂花耳往往成群或成叢生長(zhǎng)，子實(shí)體微小，匙形或鹿角形，上部常不規(guī)則裂成叉狀，橙黃色，光滑，干后橙紅色。
桂花耳為可食用菌，可炒、可煮，吃法多樣，其肉質(zhì)柔嫩，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
作者單位：麗江市發(fā)改委
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