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檸檬（Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck），蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色；葉為卵形或橢圓形；花瓣外面為淡紫紅色，內面白色；果實為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色；花期4~5月；果期9~11月。<br>

《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能，15<br>現代醫學認為檸檬可以預防心血管病；此外，檸檬還具有很強的抗氧化作用，對延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，對支氣管炎、鼻炎、泌尿感染等均有治療作用。

1、檸檬生津解暑開胃<br>別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、能預防心血管疾病<br>檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。<br>

3、常吃檸檬清熱化痰<br>檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

食用禁忌<br>1、檸檬不能和海味一起吃<br>海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質，不僅降低食物的營養價值，同時還會導致胃腸的不適

2、檸檬和牛奶相克<br>同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。<br>3、檸檬不宜與胡蘿卜同食<br>因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C。