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褐環(huán)乳牛肝菌

【別名】黃粘團(tuán)子、粘團(tuán)子、土色牛肝菌、灰環(huán)乳牛肝菌、褐環(huán)粘蓋牛肝菌。

【食用】為乳牛肝菌科真菌褐環(huán)乳牛肝的子實(shí)體。

【分布】多生長在無污染的松林或針闊混交林地上。野生。我國東北、華北、華東、華中、西南等大部分地區(qū)均有廣泛分布。

【采集】采摘褐環(huán)乳牛肝菌的子實(shí)體。

【形狀】外生菌根腐生真菌。群生或單生。肉質(zhì)子實(shí)體大型。菌蓋肉質(zhì)，肥厚，直徑5~15厘米，初為半球形，后平展，扁平或中部稍凸；蓋面光滑，有光澤，甚粘，黏液干后變?yōu)榫€條，灰褐色、黃褐色、紅褐色或肉桂色，老后色變暗。菌肉柔軟，往往水潤狀，初時(shí)白色，后變淡檸檬黃色，受傷時(shí)不變色，味道柔和。菌管在菌柄周圍直生或稍下延或稍凹陷，易與菌肉分離，米黃色或芥黃色，老后變暗，管口角形，小，有腺點(diǎn)。菌柄長4~9厘米，粗0.7~2.5厘米，近圓柱形或在基部稍膨大，菌環(huán)以上為黃色，有細(xì)小褐色顆粒，以下為淺褐色，基部類白色，中實(shí)。菌環(huán)在上位，膜質(zhì)，薄，初為白色，后為褐色。孢子平滑，帶黃色，近紡錘形或長橢圓形；孢子印銹褐色。囊狀體叢生，棒狀，無色至淡褐色。

【功效】褐環(huán)乳牛肝菌味甘，性平。

【加工】食用部位為褐環(huán)乳牛肝菌的子實(shí)體。夏秋兩季采摘子實(shí)體，去雜冼凈后。可炒食、蒸食、燉食、煲湯或曬干菜。

野生褐環(huán)乳牛肝菌整體外觀

褐環(huán)乳牛肝菌多生長在針闊混交林地上

褐環(huán)乳牛肝菌菌蓋多為灰褐色

褐環(huán)乳牛肝菌菌蓋上黏液干后變成線條

褐環(huán)乳牛肝菌菌蓋開展細(xì)節(jié)外觀

褐環(huán)乳牛肝菌膜質(zhì)菌環(huán)和菌柄細(xì)節(jié)外觀

褐環(huán)乳牛肝菌的菌管細(xì)節(jié)外觀

褐環(huán)乳牛肝菌菌肉是白色，后變淡檸檬黃

采摘褐環(huán)乳牛肝菌做美食

褐環(huán)乳牛肝菌燉肉湯，您吃過嗎？