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紅色奶油生菜：江西省萬載縣
奶油生菜是萵苣的一個變種，味甘甜微苦，顏色翠綠，口感脆嫩清香，因適宜生吃而得名。屬菊科萵苣屬，為一年生草本作物。所含膳食纖維較白菜多，可消除多余脂肪。
主要價值<br>食用部分含水分高達94%-96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。
花青素含量紅葉生菜最高，紫葉生菜其次。所以，在營養品質方面， 紅葉勝于紫葉生菜， 紫葉生菜勝于綠葉生菜。
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