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一、養殖條件

1. 養殖場建設 西伯利亞鱘因其對養殖環境、水質要求比較高，因此養殖場應選擇在水質優良、水源豐富、水源及養殖區無污染、電力保證供應、交通便利的山丘地帶。養殖池以水泥池為佳，配合流動水養殖，主要有兩種類型的養殖池：①魚苗培育用水泥池，面積為8～15米2 、池深以50～60厘米為佳；②成魚養殖用水泥池，面積為50～80米2 、池深1～1.2米、圓形。為防止人工養殖鱘魚外表受傷，池底、池邊都要求光滑，并且配套建設進水口、排水口及增氧設施。成魚養殖池和魚苗培育池的進水口設計成斜45度角進水，以期達到養殖水體在池中旋轉流動，提高成品魚的肉質。排水口設計在圓形水泥池的中間，起到排污和防溢水的作用。

2.養殖前的準備 放苗前要清洗水泥池，每畝用茶餅15～20千克或生石灰100～150千克潑灑消毒，浸泡1周之后洗刷干凈，再換清水浸泡幾天。養殖前放掉浸泡水，養殖池重新灌入無污染水。幼苗在魚苗池培育到一定大小才會轉入成魚池養殖。放養前要準備餌料、增氧機，深水要補充氧氣。進出水口要覆蓋紗網進行攔截，過濾水源，防止野雜魚入池和成魚逃跑。

二、仔魚養殖

1.苗種引進 由于河源市暫無西伯利亞鱘苗種人工繁育基地，因此苗種需要從外地有資質的苗種繁殖基地引進。剛引種的苗種經運輸后，短時間內不能適應當地的水質和水溫，所以并不能馬上放入魚苗池，必須等適應本地氣候后再放入。放苗前將苗種淡化處理，以適應養殖場的鹽度，避免因為鹽度變化過大造成西伯利亞鱘苗種應激而導致成活率不高。剛引進苗種時要注意監測養殖水體的水溫、控制水流速和流量。水深應掌握在30～40厘米，密度在3 500～4 500尾/米2 。

2.仔魚開口 西伯利亞鱘卵孵化后7天左右，就需要人工投食餌料為其提供營養。此時仔魚的開口就顯得非常重要，要及時觀察魚的吃食情況，做到投餌適中，以免污染水質，可適當投喂少量經過消毒處理切碎的水蚯蚓。當觀察到仔魚瓣腸中的黑色素栓排出體外后，要加大投喂量和投喂次數，防止投喂量不足而引起互相殘殺或生長差異過大的現象發生。投喂頻率可安排4～6次/天，同時，要及時清除殘餌，防止水質惡化、溶氧過低而影響成活率。根據攝食和生長情況及時分疏仔魚，密度可掌握在1 200～2 000尾/米2 ，并將水深加到60厘米，采用微流水養殖，確保仔魚快速生長。

3.仔魚轉口 經25～35天的養殖，仔魚基本可以長到5厘米以上，此時可以再適當分疏。規格較整齊的選在一起，密度調整為 800～1 200 尾/米2 ，待其攝食穩定后便可進行投喂飼料馴化養殖。投喂方法為以經消毒切好的水蚯蚓，伴隨少量的蛋白質水平42%的鱘魚幼魚期配合飼料，經半個月的人工投喂養殖后再完全投喂鱘魚幼魚期配合飼料。

4.日常管理 仔魚養殖的好壞直接影響西伯利亞鱘成魚的養殖效益，可以從以下幾個方面進行日常管理。一是采取微流水加充氣機增氧的方式進行仔魚養殖。水源充足的養殖場可采用微流水養殖方式，水源不足的養殖場可在溶氧不足時加充氣機增氧進行養殖。二是飼料選擇。要確保飼料的質量，質量的好壞直接影響仔魚的生長及健康，宜選擇蛋白質水平42%的鱘魚幼魚期配合飼料。三是投喂原則。在整個養殖過程中，投喂飼料堅持做到“三看”(看天氣、看水色、看魚的活動攝食)和“四定”(定質、定量、定時、定位)的原則。根據鱘魚的大小，在不同的季節靈活掌握投飼量。四是確保養殖池內的水質良好，每天定時巡邏，發現有未吃完的餌料應及時清理，發現死魚要撈出，并及時對水體進行消毒，避免出現細菌感染，影響魚苗的生長。

三、成魚養殖

1.轉塘 經過60～70天的仔魚養殖期，鱘魚的規格達15厘米左右時，就可以從魚苗培育池轉到成魚池進行養殖。剛開始成魚池的水深應控制在0.6～0.8米，鱘魚密度為300～400尾/米2 。為防止雜魚進入養殖池和魚種逃離，應在進水口和排水口處設置好隔離網；提前做好成魚池的消毒工作，轉魚過程要水和魚一起轉運，防止魚身擦傷，以提高轉塘魚的成活率。

2. 飼養 成魚的養殖也應做到定時、定量、定點投喂，每天投喂兩次，投飼量為魚體重的5%～10%。并根據天氣變化情況，晴天多投，陰雨悶熱天少投；魚體活動正常多投，發病時少投。飼料可以選擇蛋白質水平40%的鱘魚生長期配合飼料，投餌時要觀察鱘魚吃食情況，隨時掌握魚池中鱘魚的情況，并做好養殖記錄；投餌后要注意觀察，當鱘魚攝食完后及時打開進水閥，防止魚缺氧。

3.日常管理 成魚養殖時需要多巡塘、多記錄、多預防。一是做好專人巡邏工作。早、中、晚各巡察1次，觀察水源、水池和鱘魚的情況，發現問題及時處理。二是多記錄。每個池的投喂量、吃料情況、死魚或病魚數量、用藥都要詳細記錄，確保掌握養殖情況和養殖效果可控。三是根據天氣情況及時調整水位及水流，保證水池內的溶氧，并且視鱘魚的生長情況，可以每 30～45天分塘1次，將規格相近的魚放養在一起，使養殖密度保持在20～30千克/米2 。

四、病害防治

鱘魚抗病能力強、較少發病。養殖期間會出現腸胃炎及部分寄生蟲病，所以在養殖過程中要加強日常的清餌、排污和換水等工作。每月定期對養殖池進行消毒，堅持流水養殖，防止病害發生。當水霉病發生時，應先消毒水體，并用0.4‰的氯化鈉和0.4‰的小蘇打溶液全池潑灑；寄生蟲病以預防為主，定期對使用的工具進行消毒。若發生寄生蟲病，應定期觀察，發現死魚要及時撈出，防止病原進一步蔓延，并用90%的晶體敵百蟲全池潑灑1次，用量為0.5克/米3 水體。