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我國是世界上最早食用藻類的國家之一，這一飲食傳統可以追溯到史前時代，并在漫長的歷史長河中逐漸發展壯大。

三國時期吳國的陸璣在《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》中記載：“藻生水底，有二種……二藻皆可食，煮熟去腥氣，米面糝蒸為茹，甚滑美。荊揚人饑荒以當谷食。”

到了明代，藻類植物在飲食文化中的地位更加穩固。《本草綱目》中記載：“海藻近海諸地采取，亦作海菜，乃立名目，貨之四方云。”可見，當時藻類已經作為一種常見蔬菜在不同地域間廣泛流通，并深受人們喜愛。

這些可食用的藻類，你吃過多少？它們有什么功效呢？

海帶

·功效：一般人群均可食用，尤適宜缺碘甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。

海白菜

·功效：海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。它對于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等癥狀有一定的緩解作用。

裙帶菜

·功效：裙帶菜具有清理腸道、抗衰老、降低高血壓等多種功效。其黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇能降低血液中的膽固醇含量，防止腦血栓發生，并有助于改善和強化血管功能。

石花菜

·功效：石花菜具有清肺化痰、涼血止血、滋陰降火等功效，主治肺熱咳痰、腸燥便秘等病癥。石花菜中含有豐富的礦物質、多糖類物質和多種維生素，食用價值較高。

龍須菜

·功效：龍須菜具有濃郁的芳春氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。非常適于老年人和幼兒食用。

馬尾藻

·功效：馬尾藻中含有豐富的礦物質和維生素,是某些礦物質和維生素的重要來源，且馬尾藻中褐藻淀粉含量較高，經磺化后可得褐藻淀粉硫酸酯，可以代替肝素，具有抗高血脂和抗凝作用。